IP- UIVO - Renegado - Portugal (Coup de coeur de Rosalie)

Le vin des délinquants!

Le Renegado est un assemblage de plus de 25 cépages rouges et blancs de vignes de plus de 70 ans co-plantées. Les vendanges à la main ont eu lieu au début septembre.
Léger piétinement des grappes entières.

• Macération de 3 jours.
• Fermentation en fût usagé (5%) et cuve en ciment. Vieillissement de 6 mois
• Mis en bouteille en février 2020.
• Production de 12 000 bouteilles
• Sucre résiduel: < 0,6 g/l
• Provenance: Portugal

 Histoire

Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon. Il est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal, il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.

** Veuillez noter que ce prix est uniquement pour le traiteur. Le prix diffère pour la consommation sur place.