Sumac

Vous adopterez son petit goût vinaigré en un rien de temps!

C’est une épice d’un rouge vif en forme de petites pépites qui est utilisée fréquemment dans la cuisine libanaise. C’est d’ailleurs l’épice vedette dans la fameuse salade fatouche. On peut aussi l’utiliser dans plusieurs recettes ainsi que pour des marinades. Elle provient d’un arbuste que l’on nomme « rhus coriaria » ou « sumac des corroyeurs ».